Универсальная моечная машина — это оборудование предварительной обработки, предназначенное для эффективной очистки широкого спектра деликатных и твёрдых фруктов, овощей и бобовых в пищевой промышленности. Название «Универсальная» связано с её способностью мыть как мягкие продукты (например, помидоры, персики), так и листовые овощи (фасоль, шпинат) или бобовые.
– Продукты, подлежащие мойке, обычно подаются в основной моечный бак машины с помощью загрузочного (конвейерного) транспортёра.
– Вода насыщается воздухом благодаря нагнетанию под давлением — через воздушные коллекторы или специальные сопла, расположенные в нижней части машины и работающие от мощного воздуходувного вентилятора.
– Давление воздуха создаёт интенсивные пузырьки внутри воды. Поднимаясь на поверхность, эти пузырьки вызывают постоянное перемешивание воды в моечном баке, создавая эффект «кипения» или «взбалтывания».
– Продукты (например, клубника, шпинат, помидоры) мягко движутся в этом насыщенном пузырьками водном потоке. Такое взбалтывающее движение предотвращает их повреждение и обеспечивает удаление песка, грязи, пестицидов и других загрязнений без нанесения вреда продукту.
– Растворившиеся песок, грязь и тяжёлые посторонние частицы оседают в специальном сборном резервуаре на дне бака и не смешиваются с продуктами, несмотря на движение воды.
– По мере продвижения по поверхности воды продукты направляются на выходной транспортер с ребристыми или перфорированными секциями. На выходном участке обычно дополнительно предусмотрены форсунки для подачи чистой воды.
